اهلاً
صحتك والدهون
د. نجاة مامي
ان اكثر الامراض انتشاراً والناتجة عن كثرة الغذاء هى الامراض التي تنتج عن الزيادة في الدهنيات وعلى الاخص الكوليسترول وقد دلت ابحاث كثيرة على ان هناك علاقة وثيقة بين ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والنمو المتزايد لمرضى تصلب الشرايين والتصلب في الشرايين هو نتيجة ترسب للمواد الدهنية في جدران هذه الشرايين مما يؤدى الى تصلب وتضيق في قطرها وقد تنقص تغذية الاعضاء مما يؤدى الى تعطيل في عمل هذه الاعضاء وينمو مرض التصلب في الشرايين نمواً بطيئا وبدون اعراض في البداية ثم تبدأ الاعراض في الظهور بعد سن الاربعين عادة .ومن المضاعفات القلبية الخناق الصدري او الآلام في الصدر عن المجهود والتي تذهب عند الراحة او عند اخذ حبة النيتروغلسرين ومن المضاعفات القلبية الاخرى النوبة القلبية ( الجلطة ) او الموت المفاجىء او ما نسميه بالسكتة القلبية بسبب نقص حاد في التغذية التاجية يؤدى الى توقف في القلب .اما المضاعفات العصبية فأهمها الضربة الدماغية او الشلل ويحدث هذا نتيجة نقص في تروية الدماغ .ان هناك موادا دهنية اخرى غير الكوليسترول تلعب دوراً مهماً في نمو وتزايد التصلب في الشرايين وهو الليبوبروتين واذا ما اتبع الانسان الحمية فان نسبتها في الدم تتغير .وقد دلت ابحاث ان خفض نسبة الليبوروتين ونسبة الكوليسترول في الدم قد تؤدى الى نوع من الوقاية في النوبات القلبية وغيرها من الامراض الشريانية .كما ان هناك نوعين من الكوليسترول والليبوروتين نوع جيد ونوع رديء اما النوع الجيد فهو الذي لايترسب بسهولة في الشرايين بل انه ينقل الكوليسترول الرديء في خلايا الجسم ويفرزها خارجه ويسمى هذا النوع من الدهون بالدهون القليلة الترسب او العالية الكثافة واما النوع الردىء من الدهون فهو ذلك الدهن الذي يترسب في الشرايين فيصلبها ويضيق من قطرها ويسمى هذا النوع من الدهون بالدهون الكثير الترسب او المنخفض الكثافة ويحمل هذا النوع من الليبوبروتين الكثير في الكوليسترول والكثير من الترايغليسرايد ان اي ارتفاع في نسبة الكوليسترول العالي الكثافة في الدم يقلل من نسبة التصلب في الشرايين التاجية والى خفض نسبة الموت من هذا المرض .وان اي ارتفاع في نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة في الدم يعني ارتفاع في نسبة التصلب في الشرايين التاجية والى ارتفاع نسبة الموت في هذا المرض . ولكي نخفض الكوليسترول يجب ان نعلم ان المأكولات المشتقة من الحيوان تحوى على نسبة عالية من الكوليسترول فصفار البيض يحتوى على اكبر نسبة من الكوليسترول ولذا يجب الحد من اكل صفار البيض كما تحتوي اعضاء الحيوان على نسبه عالية من الكوليسترول مثل الكلى والكبد والقلب والجمبري يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ولذا يجب الحد من اكل اعضاء الحيوان والجمبري ضروري لخفض تلك النسبة العالية اما السمك فيحتوى على نسبة ضئيلة من الكوليسترول .هناك نوع ثالث من الدهون نسميه بالدهن الحيادى وهو ليس بالدهن المشبع بالماء ولا هو بالدهن غير المشبع بالماء بل هو بين بين وهذا النوع في الدهون لا اثر له على نسبة الكوليسترول في الدم فهو لايرفع ولايخفض نسبة الكوليسترول فزيت الزيتون يعتبر من الزيوت الحيادية والتي ليس لها ثأثير على نسبة الكوليسترول في الدم .
اذن على الانسان ان يعود نفسه على اكل طعام فقير الدهون او غني بدهون غير مشبعة بالماء .
💬 النقاش
لا توجد مشاركات بعد. كن أول من يشارك!