الثلاثاء 27 شوال 1378 و.ر 5 من شهر التمور 2010 ف العدد 5313
طبية
المخاطر الصحية للأواني
إن الأوانى والحلل الخاصة بإعداد الطعام خاصة المستخدمة في المطبخ على الغاز تساعد في إضافة نكهة معينة أو تساعد في فقدان الطعام لشئ ما وتضيف عليه شيئاً آخر وهكذا كما أن بعض الأونى تزيد من النكهة والرائحة الطبيعية للطعام وتجعلها أكثر حدة مما يجعل أكثر أو أقل لذة .
سنعرض أهم أنواع المعادن المستخدمة في الطبخ .
الالمونيوم :
معدن خفيف الوزن وجيد توصيل الحرارة وهذا مفيد وهام للطعام ولكن الألمونيوم يجعل كيماويات رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذاً خاصة في بعض الخضروات مثل الملفوف والكرنب وما إلى ذلك .
ـ يحول الأطعمة البيضاء مثل القرنبيط أو البطاطا إلى اللون الاصفر أو البنى وذلك سبب تقشر الألمونيوم .
ـ تجدر الاشارة إلى أن التكهنات السابقة حول خطورة تقشر الألمونيوم عـلى الصحة ليست صحيحة .
فأستخدام أواني الألمونيوم للطبخ لا يزيد من احتمال إصابتك بداء الخرف « داء الزهايمر » .
ـ النحاس :
الأوانى النحاسية تأخد شكلاً واحدا تقريباً في صناعتها وللاستفادة من هذه الخاصية يتم صنع الكثير من الأوانى النحاسية او الستائل بحيث تزود طبقة من النحاس في أسفلها ، غير أن النحاس المكشوف قد يكون ساماً ولذا تطلى الأواني النحاسية بطبقة من القصدير أو الستاتل ستيل إذا كنت تستخدم النحاس للطبخ فعليك أن تتفحص الطبقة المبطنة للأوانى بين آونة وأخرى .
الأواني المدهونة بالمينا :
وهى مصنوعة من المعدن المغطى بالبورسلان ومن أوان من الصينى الصافى الشفاف وهذه الأوانى تسخن ببطء أكبر وبشكل غير متساو في جميع اجزائها مقارنة بالأوانى المعدنية العادية .
ـ البلاستيك والورق طبعاً لايمكنك استخدام البلاستيك والورق على موقد الغاز ولا الكهرباء وهذه المواد تسمح للموجات الكهربائية المغناطيسية بالعبور عبرها إلى الطعام وهى بالتالى مخصصة للاستعمال في أفران الميكرويف غير أن عليك أن تحرص على استخدام الاوانى لكى تشير الملصقات الموجودة معها إلى أنها آمنة لدى استعمالها في افران الميكرويف ، حيث ان أوانى البلاستيك أو الورق التى لا يرافقها مثل هذا الضمان قد يثبت أنها ضارة .
العناية الطبية بالطفل في عامه الأول
معلومات خاطئة حول تسوس الأسنان
أهلاً
الصيام وأمراض الجهاز التنفسي
بلسم
حكمة الإفطار على التمر والماء
مواقيت الصلاة
حسب توقيت مدينة طرابلس
الثلاثاء 05/10/2010
12:59 الظهر 16:15 العصر 18:50 المغرب 20:10 العشاء 05:40 فجر غداً 07:04 الشروقحالة الطقس
29 طرابلس 29 بنغازي 35 سبها 28 مصراته
💬 النقاش
لا توجد مشاركات بعد. كن أول من يشارك!