ضمن برامج تحوّل القطاع الصحي التابع لرؤية المملكة 2030، تتواصل الجهود لبناء سياسات صحية وتغذوية معتمدة على الأدلة، واستناداً إلى ذلك أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، ممثلة باللجنة الوطنية للتغذية، مرجعاً وطنياً يوثق 130 طبقاً سعودياً عبر أكثر من 19 ألف تحليل مخبري.
تفاصيل إطلاق جداول تراكيب الأغذية السعودي
أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء كتاب "جداول تراكيب الأغذية السعودي" ليكون دليلاً ومخرجاً رئيساً لمبادرة "تقويم محتوى الأغذية من العناصر الغذائية"، وبالتالي تدعم هذه المبادرة جهود الهيئة لتعزيز جودة البيانات الغذائية الوطنية في المملكة.
أهداف توثيق التراث الغذائي والسياسات الصحية
يسهم الكتاب في توثيق التراث الغذائي السعودي عبر رصد وتحليل الأطباق المعتمدة وفق منهجية علمية، وبناء السياسات الصحية المعتمدة على الأدلة، إلى جانب ذلك يوفر الدليل مرجعاً وطنياً لبيانات تراكيب الأغذية والأطباق، لتسهيل إعداد التوصيات العلمية والأدلة الإرشادية.
كما يساند الكتاب إجراء الدراسات الصحية وتطوير البرامج التغذوية، إلى جانب رفع الوعي الغذائي في المجتمع وتمكين المستهلك من معرفة القيمة الغذائية للأطباق المحلية.
وفي سياق ذي صلة، يوضح الكتاب العناصر الغذائية في الأطباق السعودية لفهم قيمتها عند التحضير بالكميات والمنهجية المعتمدة، ويتضح من ذلك دعمه للاستفادة من الوصفات المحلية في الخيارات الغذائية المتوازنة، مع المحافظة على الهوية بوصفها جزءاً من الموروث السعودي الأصيل.
المنهجية العلمية والتحاليل المخبرية المنفذة
اعتمد تنفيذ المبادرة على منهجية علمية موحدة لضمان دقة النتائج، وتضمنت الإجراءات التالية:
| الإجراء / المرحلة | التفاصيل والأرقام |
|---|---|
| عدد الأطباق المستهدفة | إعداد وتحليل 130 طبقاً سعودياً |
| التكرار المنهجي | تحضير كل طبق بثلاث تكرارات |
| العينات المسحوبة | سحب ما لا يقل عن 12 عينة غذائية لكل طبق تحت إشراف مختصين |
| العناصر المقدرة | تقدير 49 عنصراً غذائياً من العناصر الكبرى والصغرى |
| حجم التحاليل | تنفيذ إجمالي يتجاوز 19 ألف تحليل مخبري |
| التدقيق والمراجعة | مراجعة البيانات الناتجة ومعالجتها للتحقق من دقتها واتساقها |
ومن الجدير بالذكر أن هذه الخطوات تمثل تقدماً في بناء قاعدة بيانات وطنية موثوقة للأغذية، لتمكين الجهات الصحية والبحثية والتنظيمية من الاستفادة من البيانات في التخطيط والوقاية، ورفع جودة الحياة، وإبراز الموروث الغذائي محلياً.
المهام الاستشارية للجنة الوطنية للتغذية
تُعد اللجنة الوطنية للتغذية لجنة علمية استشارية تابعة للهيئة العامة للغذاء والدواء، وتهدف إلى تحسين الحالة الغذائية والصحية في المملكة والمساهمة في بناء مجتمع صحي، عبر تقديم التوصيات والآراء العلمية للجهات المعنية، إضافةً إلى ما سبق تشمل عضوية اللجنة ممثلين من جهات حكومية مختلفة، ونخبة من الاستشاريين والمتخصصين في مجال التغذية، وممثلين من القطاع الخاص.
الرابط المباشر للكتاب
أتاحت الهيئة العامة للغذاء والدواء كتاب "جداول تراكيب الأغذية السعودي" للاطلاع عبر موقعها الرسمي على الرابط التالي: https://www.sfda.gov.sa/sites/default/files/2026-04/SFCT-A.pdf.
الاستعراض المسبق والمنهجية العلمية للإصدار
سبق الإطلاق الرسمي للكتاب استعراض تفاصيله أمام أمير منطقة الرياض الأمير فيصل بن بندر بن عبدالعزيز، في 18 مايو 2026، خلال استقباله الرئيس التنفيذي للهيئة الدكتور هشام الجضعي، في حين جاء المشروع بتمويل مباشر من برنامج تحول القطاع الصحي لتوفير قاعدة بيانية وطنية تدعم قطاع صناعة الأغذية وتحسن الحالة التغذوية والصحية في المملكة. Al-jazirah
إلى ذلك، يعتمد الإصدار في منهجيته العلمية على عرض القيم الغذائية لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل بوصفه المعيار المعتمد للمقارنة بين مختلف الأطعمة، بالإضافة إلى ذلك يعرض الدليل القيم لكامل الوصفة محسوبة رياضياً لتكفي من أربعة إلى ستة أشخاص، استناداً إلى مكونات فعلية تُباع تجارياً في الأسواق المحلية بصورة دقيقة. Swiftnewz
💬 النقاش
لا توجد مشاركات بعد. كن أول من يشارك!